Halbautomatische Schokoladentemperiermaschine 7 Gal/h

Jede Temperiereinheit der King-Reihe ist eine hochwertige Maschine, mit der die Schokolade die erwartete Temperierqualität erhält.
Der gesamte Prozess des Temperierens erfolgt kontinuierlich, da die Schokolade von unten nach oben gepumpt wird. Die unterschiedlichen Temperaturzonen schmelzen die instabilen Kristalle und belassen die stabilen Kristalle in der Schokolade. Je stabiler die Kristalle in der Schokolade sind, desto höher ist die Qualität der Schokolade nach dem Formen.
Die Temperierqualität gilt nicht nur für reine Kakaobutterschokolade, sondern auch für Schokolade mit einem hohen Anteil an Milchfett oder Kakaobutteräquivalenten (CBE).